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以前的香港，最特色的地道食市，通常以街邊擋，大排擋和街市的熟食中心形式經營。這些地方雖然沒有華麗的裝潢，甚至感覺上有點污穢，不過絕對是屬於我們香港人的地道食堂，可惜的是這些地方已經越來越少，取以代之是千篇一律的連鎖店。很多小店都因為昂貴的租金以結業。

新加坡人都很喜歡到熟食中心(Hawker Centre)吃飯，這個地方給小食店一個生存的空間，很多好吃的地道美食都是從這些熟食中心誔生。要品嘗地道美食，一定要到這些地方。

關於新加坡食物的報道 –
http://www.cnngo.com/singapore/eat/hawker-food-singapore-636748
http://www.seriouseats.com/2011/09/guide-to-singapore-hawker-center-street-food-where-to-eat.html
吃盡全新加坡的人氣Blog – http://ieatishootipost.sg/
新加坡的開飯網 – http://sg.openrice.com/singapore/restaurant/index.htm?tc=bc

讓我以這篇CNN的四十種必吃新加坡的食物，來看看我們吃了多少。
http://www.cnngo.com/singapore/none/40-singapore-foods-we-cant-live-without-810208

1. Chicken rice	15. Fish head or fish soup bee hoon	28. Mee Siam
2. Char kway teow	16. Yong tau foo	29. Indian mee goreng
3. Wonton or Wantan mee	17. Bak chor mee	30. Popiah
4. Carrot cake (chai tow kuay)	18. Peranakan kueh	31. Roti prata
5. Chili crab	19. Bak chang	32. Murtabak
6. Bak kut teh	20. Kaya toast	33. Otak/Otah
7. Sambal stingray	21. BBQ chicken wings	34. Fish head curry
8. Fried Hokkien mee	22. Chin chow grass jelly	35. Nasi Padang
9. Rojak	23. Teh tarik	36. Dum briyani
10. Bak kwa	24. Satay	37. Curry puff
11. Economy rice	25. Ayam penyet	38. Goreng pisang
12. Kway chap	26. Ngoh hiang	39. Ice kachang
13. Oyster omelette	27. Nasi lemak	40. Cendol
14. Katong laksa

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