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[遊記] 倫敦自助遊 – Jamie Oliver的餐廳和烹飪理念

Jamie Oliver Italian餐廳在英國不少城市都有。2013年也會在新加坡和澳洲開亞洲區的第一家分店

Jamie Oliver Italian餐廳在英國不少城市都有。2013年也會在新加坡和澳洲開亞洲區的第一家分店

第一次見到Jamie Oliver,是在書店看到他的烹飪書。我被他那一種很懶洋洋,很和藹的外表吸引著。他那麼年青就這樣有名,為甚麼呢,他煮的食物真的這樣特別和美味嗎?及後看他的電視節目,他用一種很隨意的風格,把烹飪這門高深的技藝帶進平民伯姓的家,讓每個人都覺得自己也可以跟著Jamie的方法煮出可口的美食,這也是他的理念之一,讓美食普及,最新的著作Jamie 30 mins meal特輯和書就是針對忙碌的上班族。

我印象最深刻的是看了Jamie的Food Revolution,他要去美國的一個城市讓當地的人正視吃快餐吃垃圾食物的問題,節目一開始是讓他在一所中學學校去對該校的學生所吃的午餐進行改變。他在英國也進行過相似的計劃,而且成功讓政府去正視這個問題,在社會也引起廣泛的討論,不過要在美國成功推行,我相信所遇到的阻力會比在英國更加大,聽說第二輯拍到一半就被禁止拍攝了。這個節目讓我意識到一個人的力量是有可能去改變社會的,過程一定會很困難,不過只要堅持自己的理念,最終必定能看到改變的開始。

另一個理念是他在倫敦打造了一間叫Fifteen的餐廳,每年給十五個在傳統人生道路失意的年青人甚至是犯了事的人一個去學習烹飪的機會。成功畢業的人還會給予支持去開辦他們自己的餐廳。

Jamie可算是新一代的模範,一個很有意志,很有動力,肯去實踐夢想甚至助人實踐夢想的人。

今次去倫敦,我也去了其中一家Jamie’s Italian的餐廳吃飯,食物方面一吃就能感受到用的是新鮮上乘的材料,環境方面也十分舒適,絶對是用心打造的一家餐廳。

先看看食物照片,再上網訂枱,再細味閱讀Jamie Oliver的成名經歷和他的理念。

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[遊記] 澳門遊 – 平貴美食大集合

澳門的美食太多,要好好利用兩天的時間去吃,很難,唯有多去幾次

澳門的美食太多,要好好利用兩天的時間去吃,很難,唯有多去幾次

今次到澳門的目的不是吃,所以沒有做好要去哪裡吃的功課,只是去了比較有名和比較多遊客去的大利來,莫義記,葡韻美食店,黃枝記和瑪嘉烈蛋撻。回到香港再看別人的遊記,發現原來錯過了那麼多的美食。現在我就把不同人的推介集合起來,下一次去澳門我也要做個地道的食家。

以下是我的美食記錄:

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[分析] 再一次分析香港航空是否常常延誤

等待是讓人最難忍受的,值得信賴的航空公司,第一條件一定是守時

等待是讓人最難忍受的,值得信賴的航空公司,第一條件一定是守時

自上一次對香港航空的延誤作了一次分析後(https://worldtravelholics.com/2012/07/17/hkairline201/),時間過了大半年,是時候要看看這家航空公司有沒有改善。
以下數據是來自香港航空網頁的航班狀態,由2012年11月到2013年5月,隨意地抽樣下載。
數據的航線是由香港出發到台北,北京,峇里,曼谷,布吉,沖繩和沙巴。
延誤以實際到逹時間和預定到逹時間的分別計算。

香港到台北 (27天數據共89班航班)
起飛延誤平均43分鐘,到逹延誤平均17分鐘
超過1小時的到逹延誤有7班,最長到逹延誤3小時57

香港到北京 (27天數據共77班航班)
起飛延誤平均49分鐘,到逹延誤平均26分鐘
超過1小時的到逹延誤有7班,最長到逹延誤3小時57分

香港到峇里 (27天數據共54班航班)
起飛延誤平均31分鐘,到逹延誤平均11分鐘
超過1小時的到逹延誤有1班,最長到逹延誤1小時46分

香港到曼谷 (20天數據共84班航班)
起飛延誤平均37分鐘,到逹延誤平均23分鐘
超過1小時的到逹延誤有6班,最長到逹延誤2小時35分

香港到布吉 (18天數據共19班航班)
起飛延誤平均42分鐘,到逹延誤平均36分鐘
超過1小時的到逹延誤有3班,最長到逹延誤2小時02分

香港到沖繩 (18天數據共18班航班)
起飛延誤平均19分鐘,到逹延誤平均33分鐘
超過1小時的到逹延誤有0班,最長到逹延誤41分

香港到沙巴 (14天數據共14班航班)
起飛延誤平均31分鐘,到逹延誤平均9分鐘
超過1小時的到逹延誤有1班,最長到逹延誤1小時30分

整體來說,香港航空的延誤問題改善了不少 ,下一次如果票價特便宜,可能會捨棄廉航,坐香港航空。

以下有更多關於飛機延誤的相關法例和分析的數據:

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[分析] 找尋最好的機票網上搜尋器Finding the best flight search engine

smartertravel_search

用哪一個搜尋器是最好的呢? (這是SmarterTravel的介面)

簡單的買一張機票,原來也可以有很多學問。

機票加上酒店往往是旅遊最大的成本,如果能找到合適而且便宜的機票,其他旅途上的洗費也可以寬裕很多。大部分的人也會有自己獨特的一套方法,有些人會聯絡相熟的旅遊公司提供想去的時間和目的地,旅遊公司就會報價,有些人會到網上搜尋自由行套票或是獨立的機票。

本人相信最便宜的機票往往都是在網上找到的,如果要經人手的話,一定有手續費用,那一定比無需人手的網上訂票貴。那市面上有這麼多的機票搜尋器網,應該怎麼去利用呢?

我最常的找機票方法是:
視乎要去的地方,如果是由香港出發,通常都是
1. 先到Zuji去找,因為Zuji有Flexible search的功能,讓你一看就可以比較定下的出發日子前後三天的機票價格,然後因應價錢去選擇合適的時間和航空公司
2. 有時候這些搜尋器未必準確,所以一定會再到那家航空公司的網站去看有沒有更便宜的機票
3. 由於Zuji沒有廉價航空的機票,所以也會到相關的廉價航空網站格價

這是我用了差不多六七年的方法,我想是時候因網上有更多更好用的搜尋器,去改變一下我的習慣。

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[遊記] 2012新加坡自助遊 – 四十種必吃地道美食

簡單的蝦湯排骨面,不需要貴價的材料,也可以很好吃

以前的香港,最特色的地道食市,通常以街邊擋,大排擋和街市的熟食中心形式經營。這些地方雖然沒有華麗的裝潢,甚至感覺上有點污穢,不過絕對是屬於我們香港人的地道食堂,可惜的是這些地方已經越來越少,取以代之是千篇一律的連鎖店。很多小店都因為昂貴的租金以結業。

新加坡人都很喜歡到熟食中心(Hawker Centre)吃飯,這個地方給小食店一個生存的空間,很多好吃的地道美食都是從這些熟食中心誔生。要品嘗地道美食,一定要到這些地方。

關於新加坡食物的報道 –
http://www.cnngo.com/singapore/eat/hawker-food-singapore-636748
http://www.seriouseats.com/2011/09/guide-to-singapore-hawker-center-street-food-where-to-eat.html
吃盡全新加坡的人氣Blog – http://ieatishootipost.sg/
新加坡的開飯網 – http://sg.openrice.com/singapore/restaurant/index.htm?tc=bc

讓我以這篇CNN的四十種必吃新加坡的食物,來看看我們吃了多少。
http://www.cnngo.com/singapore/none/40-singapore-foods-we-cant-live-without-810208

1. Chicken rice 15. Fish head or fish soup bee hoon 28. Mee Siam
2. Char kway teow 16. Yong tau foo 29. Indian mee goreng
3. Wonton or Wantan mee 17. Bak chor mee 30. Popiah
4. Carrot cake (chai tow kuay) 18. Peranakan kueh 31. Roti prata
5. Chili crab 19. Bak chang 32. Murtabak
6. Bak kut teh 20. Kaya toast 33. Otak/Otah
7. Sambal stingray 21. BBQ chicken wings 34. Fish head curry
8. Fried Hokkien mee 22. Chin chow grass jelly 35. Nasi Padang
9. Rojak 23. Teh tarik 36. Dum briyani
10. Bak kwa 24. Satay 37. Curry puff
11. Economy rice 25. Ayam penyet 38. Goreng pisang
12. Kway chap 26. Ngoh hiang 39. Ice kachang
13. Oyster omelette 27. Nasi lemak 40. Cendol
14. Katong laksa

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[遊記] 澳洲塔斯曼尼亞自駕遊(7) – Hobart Salamaca Market and Mt Wellington

登上Mt Wellington俯瞰全Hobart的風景

登上Mt Wellington俯瞰全Hobart的風景

星期六的Salamanca Market帶點歐洲市集的味道,既是吸引遊客,也是當地人買物的地方。農莊,食品廠,酒莊,木材傢具商通通把他們特色的貨品拿出來賣,還有不少小食和啤酒給走累了的遊客補充體力。

Salamanca Market – http://www.salamanca.com.au/

Mt Wellington很容易去。大約三十分鍾就能到山頂,選一個天朗氣情的日子去

Mt Wellington很容易去。大約三十分鍾就能到山頂,要選一個天朗氣情的日子去

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[遊記] 澳洲塔斯曼尼亞自駕遊(6) – Freycinet National Park

有些風景,就是要走很遠,才能到,通常這些風景都物別漂亮

有些風景,就是要走很遠,才能到,通常這些風景都物別漂亮

Freycinet National Park最有名的是Wineglass Bay的風景,也是東海岸的地標。跟Cradle Mountain一樣,也有不少一級的住宿。 http://www.wineglassbay.com/

如果可以不用即日來回,就可以慢慢一邊駕一邊玩,沿途景色美麗

如果可以不用即日來回,就可以慢慢一邊駕一邊玩,沿途景色美麗

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[遊記] 澳洲塔斯曼尼亞自駕遊(5) – Richmond

Richmond就在Hobart以東北大約三十分鐘的車程。不喜歡住在城市的人可到這裡住在Cottage或Farm House或Yineyard

Richmond就在Hobart以東北大約三十分鐘的車程。不喜歡住在城市的人可到這裡住在Cottage或Farm House或Vineyard

Richmond靜中帶旺,30分鐘可到Hobart和機場,附近也有不少農莊和果園。Coal River Valley也就在旁邊,是南部酒莊的集中地。這裡住宿價錢合理,再來Tasmania我也會以Richmond作為探索南部的根據地。

30分鐘就能來到Richmond

30分鐘就能來到Richmond。這裡有得多不同的住宿選擇

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[遊記] 澳洲塔斯曼尼亞自駕遊(4) – Hobart Mona

MONA值得花上三個小時去看,不要錯過

MONA值得花上一個下午去看,不要錯過

剛在2012年開啓的MONA私人博物館,是Hobart的最新景點。也是Lonely Plant 2013必遊景點之一。

MONA – http://www.mona.net.au/

Wiki – http://en.wikipedia.org/wiki/Museum_of_Old_and_New_Art

The museum houses over 400 artistic works from David Walsh’s private collection. Notable works in its inaugural exhibition, Monanism, include Sidney Nolan‘s Snake, displayed publicly for the first time in Australia.[8] Wim Delvoye‘s Cloaca Professional, a machine which turns food into excrement,[5] Stephen Shanabrook‘s “on the road to heaven the highway to hell", remnants from suicide bomber cast in dark chocolate,[9] and Chris Ofili‘s The Holy Virgin Mary.[5] The curators of MONA are Nicole Durling for Australian contemporary art and Olivier Varenne for international modern and contemporary art.

從Hobart去大約要十五分鐘。Mona有免費的停車位,內裡有簡單的食物,旁也有Moorilla酒莊和餐廳

從Hobart去大約要十五分鐘。Mona有免費的停車位,內裡有簡單的食物,旁也有Moorilla酒莊和餐廳

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[遊記] 澳洲塔斯曼尼亞自駕遊(3) – Hobart and Port Arthur

住在Sullivan Cove Apartment,露台一望出去就是Hobart的碼頭

住在Sullivan Cove Apartment,露台一望出去就是Hobart的碼頭

Hobart是Tasmania最大城市,也是遊客必遊的地方。鄰近有不少景點,我覺得就算是不懂駕車,到這裡參加當地旅遊團也是一個不錯的選擇。Hobart也被Lonely Planet選為2013 Top best cities – http://www.lonelyplanet.com/themes/best-in-travel-2013/top-10-cities/#ixzz2I6Tbz5vq

“The sleepy harbour town reputation attracts a solid ‘outdoorsy’ set, but the recent arrival of the world-class MONA museum has the waters rippling, hip tourists flocking and Hobart rousing from its slumber. 2013 will see the new kid on the block team up with the Tasmanian Museum and Art Gallery (TMAG) for the Theatre of the World exhibition curated by Jean-Hubert Martin, former director of the Centre Georges Pompidou in Paris. This year will also prove exciting for Hobart’s already burgeoning gastronomic scene as the city’s culinary credentials continue to rise."

Hobart及週邊必遊景點:
1. Port Arthur
2. MONA
3. Mt Wellington
4. Richmond
5. Hobart City habourfront & sullivan’s cove
6. Salamanca Market
7. Sorell Fruit Farm
8. Hobart Seafood Restaurants

其他:

– Louisa’s Walk (near Cascade Brewery)
– Cascade Brewery
– Bonorong Wildlife Sanctuary
– Cascade Female Factory

Port Authur可算是Hobart週邊最遠的景點,要一個半小時的車程才能到。去Bruny Island也不過是一個小時左右

Port Arthur可算是Hobart週邊最遠的景點,要一個半小時的車程才能到。去Bruny Island也不過是一個小時左右

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